【ぶっかけ冷】生わかめうどんの作り方/レシピ

【ぶっかけ冷】生わかめうどんの作り方/レシピ
【ぶっかけ冷】生わかめうどんの作り方/レシピ

この記事では、新鮮な生わかめを使った「生わかめうどん」のつくり方をご紹介します。春頃、生わかめを見つけたらぜひ試してみてください。生わかめの香りをおいしく楽しむためにも、シンプルな材料でつくるのがオススメです!

生わかめの下処理

はじめに、生わかめの下処理を行っていきます。

  1. 生わかめの茎とひらひらの部分を切り分ける。
  2. わかめの茎を2分、ひらひらの部分を30秒ほど茹で、鮮やかな緑色に変える。
  3. 冷水で粗熱を取り、わかめの水気をよく切って食べやすい大きさに切り分ける。

下処理した生ワカメは、冷蔵保存で3日、冷凍保存で1か月ほど持ちます。

わかめの旬は2月〜5月です。この頃、スーパーなどで生わかめを見かけたら、ぜひ試してみてください。生わかめならではの香りが立っていて、とてもおいしいです!シンプルなうどんとの相性はバツグンです!

【ぶっかけ冷】生わかめうどんの作り方

生わかめうどんの材料

食材分量
うどん麺1食分
生わかめひとつかみ
めんつゆ30cc
出汁30cc
長ネギ適量

生わかめうどんの作り方

生わかめの下処理ができましたら、生わかめうどんを作っていきましょう。

うどんの麺は、手打ちうどん コシの強いうどんの作り方/レシピで作ったものを使いました。もちろん、市販の乾麺や生麺でもかまいません。その際は、各自でゆで時間を調整してください。

  1. 鍋にたっぷりの水を沸かし、うどんの麺を15分茹でる。
  2. 別の鍋に、めんつゆと出汁を入れ、ひと煮立ちさせる。
  3. ❷を器に移し冷ましておく。長ネギは、小口切りにしておく。
  4. うどんが茹で上がったら、ザルに上げ、冷水でぬめりを取り除き、締める。
  5. 麺を器に移し、ワカメ、長ネギをのせて完成。

めんつゆや出汁の作り方は、こちらの記事もご参考になさってみてください。

▼ もちろん、市販の「うどんつゆ」を使ってもらってもかまいません。

記事に関するご質問などがあれば、
@tosisico または お問い合わせ までご連絡ください。
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