結構カンタン！自家製ゆず胡椒【つくり方・レシピ】

2022-02-20

この記事では柚子胡椒のつくり方をご紹介します。

柚子胡椒は青唐辛子と青柚子の皮を使ってつくります。ただし青唐辛子と青柚子が手に入る時期が若干ズレてしまいます。そこで、先に青唐辛子を塩漬けにしておき、その後、青柚子が手に入ったら追加して柚子胡椒を作る方法で試してみました。

この方法でしたらどなたでもカンタンに柚子胡椒を作ることができるので、ぜひご参考になさってみてください。

材料

※塩の量は、青唐辛子と青柚子を合わせた分量の20%にします。

青唐辛子と青柚子が出まわる時期がすこしズレるため、最初に青唐辛子だけを塩漬けしておきます。

10月下旬、青柚子を手に入れることができましたので、青唐辛子に青柚子を加えていきます。

以上で製柚子胡椒の完成となります。

＼青唐辛子のピクルスもつくりました！／

2021-08-01 保存食

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