スーパーで買った空芯菜を水耕栽培で再生して増やしてみた

炒め物にするとシャキシャキして大変おいしい空芯菜だが、スーパーで買うと結構なお値段。そこで、空芯菜を再生させて増やしてみた。しかも、土ではなく水を使った水耕栽培で、手間もお金も節約する方法をご紹介。

スーパーで買った空芯菜を水耕栽培で再生して増やしてみた

ペットボトルで空芯菜の水耕栽培

空芯菜の増やし方

空芯菜の増やし方を説明する。空芯菜は、茎の部分を水につけておくと、勝手に根が生えて再生する。いわゆる「挿し穂」を行うことでどんどん増やすことができるのだ。

0日目 空芯菜の再生栽培スタート (6/24)

今回、スーパーで購入した空芯菜から3本とって再生栽培してみた。根を生やすため、数日の間水につけておく。水は毎日交換。できるだけ日の当たらない場所に置く。葉は1、2枚残したら他はカットする。葉を多く残しておくと、養分や水分がそちらに奪われ、根が生えにくくなるからだ。

スーパーで買った空芯菜の挿し穂
スーパーで買った空芯菜の挿し穂

8日目 ペットボトル水耕栽培装置へ移植 (7/2)

写真のように、根がたくさん生えてきた。空芯菜は成長がとても早い。

空芯菜の茎から根が生えた
空芯菜の茎から根が生えた

根が生えてきたところで、ペットボトルで作った水耕栽培装置に移植した。ペットボトルを半分に切り、口の部分を逆さにして合わせたもの。根が全部水に浸かってしまうと、呼吸ができず根腐れするので注意。適当な高さで穴をあけて水を逃すようにした。また、水には100均の液肥を少し混ぜてある。

ペットボトル水耕栽培装置へ移植
ペットボトル水耕栽培装置へ移植

このように、空芯菜は脇目が生えてどんどん増えていく。

空芯菜のキレイな脇芽
空芯菜のキレイな脇芽

22日目 元の姿まで再生 (7/16)

ペットボトル水耕栽培装置へ移植してから2週間ほど。スーパーで買ったときの量まで再生した。草丈30cm以上を越えたあたりで、主茎を摘芯した。こうすると、脇芽からどんどん葉が伸びていき、収穫量を増やすことができる。摘芯した葉は、一口分のお浸しにした。空芯菜は味にクセがないので、色々な料理に使える。

スーパーで買った状態まで空芯菜が再生
スーパーで買った状態まで空芯菜が再生

ファイルボックス水耕栽培装置

50日目 ファイルボックス水耕栽培装置の製作 (8/13)

この日まで、摘み取り収穫しながら脇芽を増やしてきた。しかし、最近は成長が遅い。そこで、水耕栽培装置を分解して、根の様子を観察してみた。

空芯菜の根の様子
空芯菜の根の様子

根が詰まっている様子。ペットボトルが小さすぎるのか、または栄養が足りてないのか分からないが、このまま続けても多収は見込めなさそう。そこで、ペットボトル水耕栽培装置をやめ、ファイルボックス水耕栽培装置を作ることにした。

100均で売っているファイルボックスと、カラーボードを加工して水耕栽培装置を作ってみた。

ファイルボックスとカラーボードの水耕栽培装置
ファイルボックスとカラーボードの水耕栽培装置

ペットボトルの時よりも、見た目がスッキリした。場所を取らないので狭いベランダでも育てやすい。カラーボードの取り外しは簡単なので、根の状態をいつでも確認できる。液肥の交換もラクになった。

空芯菜とファイルボックス水耕栽培装置
空芯菜とファイルボックス水耕栽培装置

水耕栽培の液肥

今まで液肥にこだわってこなかったが、水耕栽培で使える液肥を使ってみることにした。ホームセンターでも手に入りやすい、こちらのハイポネックスを使った。水耕栽培の液肥として使用するには、粉末を1000倍の水で薄めてあげる。

水耕栽培で使えるハイポネックス
水耕栽培で使えるハイポネックス

このハイポネックスは、カリ成分の割合が多くなっている。カリは次の働きをしてくれる。

  • 茎・根を丈夫にする
  • 暑さ・寒さに対する抵抗力の増加
  • 病害虫に対する抵抗力の増加
ハイポネックス 微粉ハイポネックス 500g
ハイポネックス 微粉ハイポネックス 500g

アメリカで開発された、植物の生育に必要な各種栄養分をバランス良く含み、水に溶けてすばやく効く速効性の肥料です。植物の株を丈夫にするカリ成分を多く含みます。すばやい効き目で、暑さ、寒さ、病害虫への抵抗性が高まり、乾燥や日光不足に強い植物に育てます。水耕栽培にも使用できます。

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52日目 順調に育つ (8/15)

ファイルボックス水耕栽培装置へ移植して2日経った。猛暑の中、枯れることなく順調に育っている。


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55日目 トラブル発生、モザイク病!? (8/18)

順調のように見えたが、様子がおかしい。空芯菜の葉が全体的にまだら模様になっている。

空芯菜の葉
空芯菜の葉

空芯菜の葉拡大
空芯菜の葉拡大

バケツで育てていたほうも、同じようなマダラ模様に。枯れたり、破れたりしている葉もある。

バケツの空芯菜の葉
バケツの空芯菜の葉

新芽はキレイだが、しばらくすると葉が汚くなってしまう。以前からこの症状はあったが、気にしていなかった。症状から病気を調べてみると、モザイク病が該当した。モザイク病は治療方法がなく、次々感染していくウイルス生の病気らしい。

モザイク病と断定はできないが、最悪のケースを考えてこれらの空芯菜は諦めることにした。ちなみに、モザイク病でも人体への影響はないので葉は食べられる。食べられそうな葉だけ摘み取って、それ以外は他の植物にうつさないように袋に入れて処分した。

夏の終わりは先なので、まだまだ空芯菜を育てることができる。そこで、新しい空芯菜を買って再び空芯菜の水耕栽培に挑戦した。こちらの記事で続きを掲載しているので、よかったら参考に。

水耕栽培をはじめよう!

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サイズ:96cm(幅)x50cm(奥行)x105cm(高さ);穴の数量:108個 品種:レタス、ホウレンソウ、クレソン、コマツナ、チンゲンサイ、シュンギク、ルッコラなどの野菜

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LAPOND 水耕栽培キット 専用ポンプ付き イチゴ トマト ナス キュウリ ピーマンなど
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サイズ:51x20x20CM 品種:イチゴ、トマト、ナス、キュウリ、ピーマン、レタス、ホウレンソウ、クレソンなど ご注意: ポンプを水に浸してから電源を入れてください。 ご注意: すべてのプラグは防水ではございません。プラグを水に浸さないでください。

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空芯菜の特徴

空芯菜の葉と花
空芯菜の葉と花

項目内容
別名朝顔菜、エンサイ、ヨウサイ
学名Ipomoea aquatica
分類ヒルガオ科サツマイモ属
原産地熱帯アジア
英名Water convolvulus/Water morning glory
来歴古くから沖縄で栽培
栄養ビタミンA、カルシウム、食物繊維
保存法しめらせたキッチンペーパーで切り口を巻き、ぬらした新聞紙で包んで冷蔵保存
料理炒め物、おひたし、スープ、天ぷら
タネまき5月初旬〜7月初旬
収穫日数約50日
肥料20日おきに追肥
水やり地面がいつも湿っているくらい水やり
その他前半は密植して初期の収穫量を多くする。
草丈20cmごろ、頂点のから2〜3枚くらいを摘み取り収穫して脇芽を増やす。
古い葉は残す。暑さと光と湿り気が大好きで寒さに弱い。

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