【自家製】手作りゆず胡椒のつくり方

【自家製】手作りゆず胡椒のつくり方
【自家製】手作りゆず胡椒のつくり方

この記事ではゆず胡椒のつくり方をご紹介します。

ゆず胡椒は青唐辛子と青ゆずの皮を使ってつくります。ただし青唐辛子と青ゆずが手に入る時期が若干ズレてしまいます。そこで、先に青唐辛子を塩漬けにしておき、その後、青ゆずが手に入ったら追加してゆず胡椒を作る方法で試してみました。

この方法でしたらどなたでもカンタンにゆず胡椒を作ることができるので、ぜひご参考になさってみてください。

ゆず胡椒のつくり方

材料

材料分量
青唐辛子
青ゆず

つくり方

青唐辛子の入手
青唐辛子の入手

青唐辛子をみじんにする
青唐辛子をみじんにする

青唐辛子のみじんと塩をすりこ木へ投入
青唐辛子のみじんと塩をすりこ木へ投入

青唐辛子をすりつぶす
青唐辛子をすりつぶす

7月31日、青唐辛子の塩漬けの様子
7月31日、青唐辛子の塩漬けの様子

10月25日、青唐辛子の塩漬けの様子
10月25日、青唐辛子の塩漬けの様子

青柚子の入手
青柚子の入手

青柚子の皮を剥く
青柚子の皮を剥く

青柚子の皮をフードプロセッサーへ投入
青柚子の皮をフードプロセッサーへ投入

青柚子の皮をみじんにする
青柚子の皮をみじんにする

ゆず胡椒の完成
ゆず胡椒の完成

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