【かけ温】肉うどんの作り方/レシピ
この記事では、温かい掛けうどんで作る「肉うどん」の作り方をご紹介いたします。みんな大好き「肉うどん」です!
肉うどんて、おいしいですよねー。寒い冬から、スタミナ不足の夏までオールシーズンいただけちゃいます。ぜひご参考になさってみてください。
肉うどんの味付け牛肉の作り方
まずは、肉うどんの味付け牛肉の作り方をご紹介いたします。せっかく自分で作るのですから、牛肉はケチらずに好きなだけ使いましょう。
味付け牛肉の材料(2食分)
食材 | 分量 |
---|---|
牛肉(こま切れ) | 250g |
生姜 | 1/2かけ |
⭐︎ 醤油 | 大さじ2 |
⭐︎ 酒 | 大さじ2 |
⭐︎ みりん | 大さじ2 |
⭐︎ 水 | 大さじ2 |
⭐︎ 砂糖 | 小さじ2 |
味付け牛肉のつくり方
- 生姜をせん切りにする。
- ⭐︎の材料をフライパンへ入れ、ひと煮立ちさせる。
- ❷へ生姜と牛肉を入れ、煮る。
- 途中でひっくり返し、肉の色が変われば完成。
【かけ温】肉うどんの作り方
味付け牛肉の用意ができましたら、肉うどんを作っていきましょう。
うどんの麺は、手打ちうどん コシの強いうどんの作り方/レシピで作ったものを使いました。もちろん、市販の乾麺や生麺でもかまいません。その際は、各自でゆで時間を調整してください。
肉うどんの材料(1食分)
食材 | 分量 |
---|---|
手打ちうどんの麺 | 1食分 |
味付け牛肉 | 好きなだけ |
出汁 | 250cc |
めんつゆ | 40cc |
小ねぎ | 少々 |
紅生姜(あれば) | 少々 |
肉うどんの作り方
- 鍋にたっぷり水を入れて沸騰させ、うどんを入れて13分、麺が泳ぐようにして茹でる。
- 別の鍋に、めんつゆと出汁を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 茹で上がったうどんをザルにあげ、冷たい流水でぬめりをとる。
- うどんを❷へ入れ、加熱して少し温める。
- ❹を器に移し、味付け肉、小ねぎ、紅生姜を盛って完成。
めんつゆや出汁の作り方は、こちらの記事もご参考になさってみてください。
▼ もちろん、市販の「うどんつゆ」を使ってもらってもかまいません。