【かけ温】肉うどんの作り方/レシピ

【かけ温】肉うどんの作り方/レシピ
【かけ温】肉うどんの作り方/レシピ

この記事では、温かい掛けうどんで作る「肉うどん」の作り方をご紹介いたします。みんな大好き「肉うどん」です!

肉うどんて、おいしいですよねー。寒い冬から、スタミナ不足の夏までオールシーズンいただけちゃいます。ぜひご参考になさってみてください。

肉うどんの味付け牛肉の作り方

まずは、肉うどんの味付け牛肉の作り方をご紹介いたします。せっかく自分で作るのですから、牛肉はケチらずに好きなだけ使いましょう。

味付け牛肉の材料(2食分)

食材分量
牛肉(こま切れ)250g
生姜1/2かけ
⭐︎ 醤油大さじ2
⭐︎ 酒大さじ2
⭐︎ みりん大さじ2
⭐︎ 水大さじ2
⭐︎ 砂糖小さじ2

味付け牛肉のつくり方

  1. 生姜をせん切りにする。
  2. ⭐︎の材料をフライパンへ入れ、ひと煮立ちさせる。
  3. ❷へ生姜と牛肉を入れ、煮る。
  4. 途中でひっくり返し、肉の色が変われば完成。

【かけ温】肉うどんの作り方

味付け牛肉の用意ができましたら、肉うどんを作っていきましょう。

うどんの麺は、手打ちうどん コシの強いうどんの作り方/レシピで作ったものを使いました。もちろん、市販の乾麺や生麺でもかまいません。その際は、各自でゆで時間を調整してください。

肉うどんの材料(1食分)

食材分量
手打ちうどんの麺1食分
味付け牛肉好きなだけ
出汁250cc
めんつゆ40cc
小ねぎ少々
紅生姜(あれば)少々

肉うどんの作り方

  1. 鍋にたっぷり水を入れて沸騰させ、うどんを入れて13分、麺が泳ぐようにして茹でる。
  2. 別の鍋に、めんつゆと出汁を入れ、ひと煮立ちさせる。
  3. 茹で上がったうどんをザルにあげ、冷たい流水でぬめりをとる。
  4. うどんを❷へ入れ、加熱して少し温める。
  5. ❹を器に移し、味付け肉、小ねぎ、紅生姜を盛って完成。

めんつゆや出汁の作り方は、こちらの記事もご参考になさってみてください。

▼ もちろん、市販の「うどんつゆ」を使ってもらってもかまいません。

記事に関するご質問などがあれば、
@tosisico または お問い合わせ までご連絡ください。
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