サバサンドイッチのレシピ【ホットサンドメーカーで作る④】

 

サバサンドイッチのレシピ【ホットサンドメーカーで作る④】

この記事ではホットサンドメーカーを使った「サバサンドイッチ」の作り方を紹介します!

パンにサバ!?と聞いて驚く方がいらっしゃるかもしれませんが、実はパンとサバって合うんですよ!だまされたと思って、一度作ってみてほしいです(笑)

サバサンドの材料(1人分)

食材 分量
食パン(8枚切り) 2枚
骨抜き塩さば 半切れ
タマネギスライス 少々
トマトスライス 2枚
レタス 適量
パクチー 適量
レモン 一絞り
マヨネーズ 大さじ1
バター 小さじ1
醤油 小さじ1
胡椒 少々

サバサンドの作り方

%%{init:{'theme':'base'}}%% graph TB classDef warn fill:#ffa23e A[グリルでサバの皮を下にし中火で7分焼く] --> B[ホットサンドメーカーで1枚だけパンを挟んで焼く] B --> C[玉ねぎをスライスし,マヨネーズと胡椒であえる] C --> D[トマト,レタス,パクチーを食べやすくカット] D --> E[焼きあがったサバを食べやすくカットし,
醤油を小さじ1を隠し味で塗る] E --> F[焼きあがったパンにバターを塗る] F --> G[パンを二つ折りにし,
レタス,玉ねぎ,鯖,トマト,パクチーを挟む] G --> H[最後にレモン汁を振りかけて完成]

サバサンドの作り方
サバサンドの作り方

サバサンドの由来

以前から気になっていたサバサンド。

昔テレビで紹介されていて、美味しいという情報だけは知っていた。いつかは食べてみたい、そう思って長年過ごしてきた。

サバとパンは本当に合うのだろうか?

食べてみたい、確かにそうは思っていたのだが、心のどこかでその味を疑っていたのも事実。なぜなら、サバとパンの組み合わせがどうしても想像できない。サバといったら、白いご飯に決まっている。「サバの塩焼き」「サバの味噌煮」「サバ寿司」。思い浮かぶサバ料理には、いつもお米が付き物だ。

ところが世界を見れば「サバとお米」の関係があたりまえでないことを知る。

トルコのサバサンド
トルコのサバサンド

なんとトルコでは、サバをパンにはさんで屋台で売っている。実は「サバサンド」はトルコ名物だったのだ。「Balik Ekmek」と呼ばれものだ。なるほど、サバはお米以外にも合うのかもしれない。そうなったら、自分の舌で味を確かめてみなければ。そんなことを思い、今回サバサンドをつくってみた。

ネット上には、たくさんのレシピが紹介されていた。しかし情報量が多く、どれが正解のサバサンドなのか混乱する。人によってアレンジはまちまちだ。そもそも「正解のサバサンド」なんて存在しないかもしれない。だから今回のレシピは、私の思いつきなアレンジがかなり入っている。

それはそうと、実際に食べてみると、サバとパンはとても相性が良い。これには驚いた。どこか魚のソテーのような感じがした。確かに魚のソテーは小麦粉やパン粉を塗ってバターで炒めるものだから、香ばしさが似るはずだ。なるほど、パンとサバが合うわけだと納得した。

それにタマネギは、サバの魚臭さを見事に抑えている。レモンのおかげかサバの脂っこさも気にならない。さっぱりと爽やかな風味がなんとも美味しい。

食パンと魚の組み合わせは考えもしなかったが、他にも色々な魚を使ってみるのも面白いかもしれない。実際、しらすトーストのレシピ【ホットサンドメーカーで作る⑤】では「しらす」を使ってみた。これがまた絶妙に美味しい。よかったらご参考あれ。

▼ 他にもホットサンドメーカーを使って作れるアイデアレシピをたくさん紹介しています。ぜひご参考になさってみて下さい。

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