サバサンドイッチのレシピ【ホットサンドメーカーで作る④】
この記事ではホットサンドメーカーを使った「サバサンドイッチ」の作り方を紹介します！
パンにサバ！？と聞いて驚く方がいらっしゃるかもしれませんが、実はパンとサバって合うんですよ！だまされたと思って、一度作ってみてほしいです（笑）
サバサンドの材料（1人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 食パン（8枚切り） | 2枚 |
| 骨抜き塩さば | 半切れ |
| タマネギスライス | 少々 |
| トマトスライス | 2枚 |
| レタス | 適量 |
| パクチー | 適量 |
| レモン | 一絞り |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| バター | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 胡椒 | 少々 |
サバサンドの作り方
醤油を小さじ1を隠し味で塗る] E --> F[焼きあがったパンにバターを塗る] F --> G[パンを二つ折りにし,
レタス,玉ねぎ,鯖,トマト,パクチーを挟む] G --> H[最後にレモン汁を振りかけて完成]
サバサンドの由来
以前から気になっていたサバサンド。
昔テレビで紹介されていて、美味しいという情報だけは知っていた。いつかは食べてみたい、そう思って長年過ごしてきた。
サバとパンは本当に合うのだろうか？
食べてみたい、確かにそうは思っていたのだが、心のどこかでその味を疑っていたのも事実。なぜなら、サバとパンの組み合わせがどうしても想像できない。サバといったら、白いご飯に決まっている。「サバの塩焼き」「サバの味噌煮」「サバ寿司」。思い浮かぶサバ料理には、いつもお米が付き物だ。
ところが世界を見れば「サバとお米」の関係があたりまえでないことを知る。
なんとトルコでは、サバをパンにはさんで屋台で売っている。実は「サバサンド」はトルコ名物だったのだ。「Balik Ekmek」と呼ばれものだ。なるほど、サバはお米以外にも合うのかもしれない。そうなったら、自分の舌で味を確かめてみなければ。そんなことを思い、今回サバサンドをつくってみた。
ネット上には、たくさんのレシピが紹介されていた。しかし情報量が多く、どれが正解のサバサンドなのか混乱する。人によってアレンジはまちまちだ。そもそも「正解のサバサンド」なんて存在しないかもしれない。だから今回のレシピは、私の思いつきなアレンジがかなり入っている。
それはそうと、実際に食べてみると、サバとパンはとても相性が良い。これには驚いた。どこか魚のソテーのような感じがした。確かに魚のソテーは小麦粉やパン粉を塗ってバターで炒めるものだから、香ばしさが似るはずだ。なるほど、パンとサバが合うわけだと納得した。
それにタマネギは、サバの魚臭さを見事に抑えている。レモンのおかげかサバの脂っこさも気にならない。さっぱりと爽やかな風味がなんとも美味しい。
食パンと魚の組み合わせは考えもしなかったが、他にも色々な魚を使ってみるのも面白いかもしれない。実際、しらすトーストのレシピ【ホットサンドメーカーで作る⑤】では「しらす」を使ってみた。これがまた絶妙に美味しい。よかったらご参考あれ。
▼ 他にもホットサンドメーカーを使って作れるアイデアレシピをたくさん紹介しています。ぜひご参考になさってみて下さい。
