ホットサンドメーカーで野菜チヂミ(ヤチェジョン)の作り方・レシピ

ホットサンドメーカーで野菜チヂミ(ヤチェジョン)の作り方・レシピ

ホットサンドメーカーでヤチェジョンを作ってみました。ヤチェジョンとは、韓国料理におけるチヂミのひとつで、野菜を中心としたパンケーキになります。韓国語では、야채전(Yachaejeon)と呼ぶそうです。海鮮チヂミやキムチチヂミってありますよね?つまりは、その野菜たっぷりバージョンと思っていただければ。

MaangchiさんのYouTube動画 を参考に、ヤチェジョンのレシピをホットサンドメーカー風にアレンジしてみました。

この記事で紹介するヤチェジョン(チヂミ)は、日本の居酒屋さんでよく出てくる薄焼きのチヂミではなく、まさにパンケーキのように結構厚めなチヂミです。ジャガイモも使ってますので、お酒のおつまみだけでなく、朝食や軽食にもなる料理です。ソースは違えど、日本のお好み焼きに似た感じですかね。よろしければぜひご参考になさってみてください。

▼ 作り方はYouTube動画でもご覧いただけます。

ヤチェジョンの材料(1人分)

食材 分量 下準備
A 青ネギ 適量 3cmにカット
A 長ネギ 適量 3cmにカット
A にんじん 適量 3cmの千切り
A 玉ねぎ 適量 3cmにスライス
A 青唐辛子 1/2本 輪切り
マッシュルーム 1個 スライス
B 中力粉 40g 薄力粉と片栗粉小さじ1でも
B 塩 少々
B ダシダ 小さじ1
B 溶き卵 大さじ1
B 水 50cc
ごま油 小さじ2

ヤチェジョンの作り方

%%{init:{'theme':'base'}}%% graph TB classDef green fill:#e3ffe3 classDef red fill:#ffd3e0 classDef warn fill:#ffbda1 A[材料Aをボウルに入れ,
材料Bを加えて混ぜ合わせる]:::green --> B[ホットサンドメーカーに
ごま油をひき火にかける]:::red B --> C[2/3の生地を流し入れ,
焼き色がつくまで焼く]:::red C --> D[焼き色が付いたら残りも加え,
マッシュルームを乗せる] D --> E[フタをしてひっくり返し,
フタを外して焼き上げる]:::red

シェアカップ1杯の野菜の具を用意します。

シェラカップ1杯の野菜の具
シェラカップ1杯の野菜の具

シェラカップに1杯の野菜を用意すると、ちょうどホットサンドメーカーで1枚のヤチェジョンが作れます。おそらく余っている野菜を処理する感じの料理ですので、お好きな野菜の具を入れてもらって構いません。

野菜に中力粉40gを加えます。

中力粉を加える
中力粉を加える

中力粉を使うとモチモチになります。本場韓国では、中力粉を使ってチヂミを作るのが一般だそうです。中力粉がない場合は、薄力粉に少し片栗粉を入れて代用すると良いでしょう。

中力粉40gに対して、50ccほどの水を加えました。

水を加える
水を加える

1/2個分の溶き卵を加えます。卵を加えることでまとまりが良く、ふんわり焼き上がります。

1/2個分の溶き卵
1/2個分の溶き卵

ダシダを加えます。

ダシダを加える
ダシダを加える

ダシダは、韓国の牛肉ベースの玉ねぎ、ニンニクの風味が効いた粉末調味料です。ダシダを入れることで韓国風の味わいになります。なければブイヨンやコンソメ、和風だしでも構いません。

生地をよく混ぜ合わせましょう。

混ぜ合わせる
混ぜ合わせる

いよいよ生地を焼いていきます。

ホットサンドメーカーにごま油をひき、はじめに生地の2/3だけ焼いていきます。

生地の2/3を焼く
生地の2/3を焼く

焼き色が付いたところで、残りの記事をのせます。

残りの生地をのせる
残りの生地をのせる

すぐにマッシュルームものせます。

マッシュルームをのせる
マッシュルームをのせる

フタをしてひっくり返し、フタをあけながら焼き上げていきます。煙が出たらすぐに弱火にしましょう。焼く時間はトータルで7分〜10分ほどです。

野菜チヂミ、ヤチェジョンの完成です!

ヤチェジョンの完成
ヤチェジョンの完成

チヂミのタレで食べます。チヂミのタレの作り方は、次をご参考ください。

チヂミ(ヤチェジョン)のタレの作り方

食材 分量
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ1
白いりごま 少々
コチュジャン 小さじ1

最初はかき揚げのような仕上がりになるかと思ってましたが、お好み焼きに近い感じでした。ですから、おたふくソースを塗っても美味しそうな気がします。

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