濃厚!クラムチャウダーのつくり方〜小麦粉からつくる本格派レシピ〜

濃厚!クラムチャウダーのつくり方〜小麦粉からつくる本格派レシピ〜

この記事では、濃厚なクラムチャウダーのつくり方をご紹介します。からだの芯から温まるクラムチャウダーで、寒い冬を乗り越えましょう!本記事で紹介するレシピは、外国サイトを参考に日本で作りやすいようアレンジしてみました。

クラムチャウダーの材料(3人分)

食材 分量 準備
スライスベーコン 3枚 1cm角にカット
ニンニク 1片分 みじん切り
タマネギ 1/2玉 みじん切り
ジャガイモ 1個分 さいの目切り
バター 大さじ1
タイム 小さじ1/4
小麦粉 大さじ1.5
牛乳 150ml
150ml
コンソメ 1個
ベイリーフ 1枚
アサリの剥き身 30〜40g
生クリーム(ハーフ&ハーフ) 100ml
少々
ブラックペッパー 少々
パセリ 少々

クラムチャウダーの作り方

%%{init:{'theme':'base'}}%% graph TB classDef green fill:#e3ffe3 classDef red fill:#ffd3e0 classDef warn fill:#ffbda1 A[ベーコンをこんがりと焼き,
ペーパータオルの上に置いておく] --> B[鍋を温めバターを入れ,
ニンニク,タマネギを透き通るまで炒める] B --> C[タイムを入れ1分炒める] C --> D[小麦粉を加え,
薄茶色になるまで2分炒める] D --> E[牛乳,水,コンソメ,
ベイリーフ,ジャガイモを加える] E --> F[12分ほど煮て生クリームとアサリを加え,
さらに2分ほど火にかる] F --> G[塩とブラックペッパーで味を整える] G --> H[器に注いだら,
ベーコンチップとパセリのせて完成]
タイムは入れすぎると泥臭くなるので要注意!少しだけ入れると、ほのかな外国感が出てオシャレです。タイムが無くてもかまいません。
もちろん、アサリ以外の貝を入れてもOKです。

クラムチャウダーとは?

クラムチャウダーのクラム(Clam)とは、二枚貝の意味です。また、チャウダー(Chowder)は魚介類や、じゃがいも、ベーコン、クリームなどを入れて煮込んだアメリカのスープの意味になります。

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