濃厚!クラムチャウダーのつくり方〜小麦粉からつくる本格派レシピ〜

濃厚!クラムチャウダーのつくり方〜小麦粉からつくる本格派レシピ〜
濃厚!クラムチャウダーのつくり方〜小麦粉からつくる本格派レシピ〜

この記事では、濃厚なクラムチャウダーのつくり方をご紹介します。

からだの芯から温まるクラムチャウダーで、寒い冬を乗り越えましょう!

本記事で紹介するレシピは、外国サイトを参考に日本で作りやすいようアレンジしてみました。

クラムチャウダーとは?

クラムチャウダーのクラム(Clam)とは、二枚貝の意味です。また、チャウダー(Chowder)は魚介類や、じゃがいも、ベーコン、クリームなどを入れて煮込んだアメリカのスープの意味になります。

濃厚!クラムチャウダーのつくり方

クラムチャウダーのつくり方です。

材料(3人分)

食材分量
スライスベーコン3枚
バター大さじ1
ニンニクみじん1片分
タマネギみじん1/2玉
タイム小さじ1/4
小麦粉大さじ1.5
牛乳150ml
150ml
コンソメ1個
ベイリーフ1枚
アサリの剥き身30〜40g
ジャガイモさいの目切り1個分
生クリーム(ハーフ&ハーフ)100ml
少々
ブラックペッパー少々
パセリ少々

つくり方

  1. ベーコンチップを作るため、ベーコンスライスを1cm角に切り、こんがりと焼き、ペーパータオルの上に置いておく。
  2. 鍋を温めバターを入れ、ニンニクとタマネギを、タマネギが透き通るまで炒める。その後タイムを入れ1分さらに炒める。
  3. ❷に小麦粉を入れ、薄茶色になるまで2分ほど炒めたら、牛乳、水、コンソメ、ベイリーフ、ジャガイモを入れる。
  4. ジャガイモが柔らかくなるまで12分ほど煮たら、生クリームとアサリを加え、さらに2分ほど火にかけ、塩とブラックペッパーで味を調整する。
  5. 器にクラムチャウダーを注いだら、ベーコンチップとパセリを振りかけて完成。
タイムは入れすぎると泥臭くなるので要注意!少しだけ入れると、ほのかな外国感が出てオシャレです。タイムが無くてもかまいません。
もちろん、アサリ以外の貝を入れてもOKです。
記事に関するご質問などがあれば、
@tosisico または お問い合わせ までご連絡ください。
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